Le jeudi 14 novembre 2024 a eu lieu la 7ème édition de la journée AP’PROche dans les locaux d’Agrapole à Lyon 7ème.
Une journée dédiée aux innovations agroalimentaires à destination de la restauration collective.
Le but, mettre en avant des produits régionaux innovants et les faire découvrir aux professionnels du secteur (distributeurs, responsables de restauration collective, acheteurs…) afin de favoriser l’approvisionnement régional.
Cette année, le jury a sélectionné 15 entreprises et 16 produits, en grande majorités bio.
Après s’être retrouvés autour d’un café d’accueil et dégustation d’un produit lauréat, entreprises et acheteurs ont participé à une matinée de conférence – débat autour du thème : Les produits locaux en restauration collective :
- Faits marquants de la filière BIO en restauration collective à ce jour
- Adrien Petit – Directeur Cluster Bio
- La place de la démarche régionale MA RÉGION, SES TERROIRS dans la restauration collective locale.
- Maeva Ferret – Cheffe de projet marque régionale – Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand
- Mathieu GROSSIN – Responsable de projet marque régionale & RHD – Direction de l’agriculture, de la forêt et de l’alimentation à la Région
- L’apport du territoire pour faciliter l’accès des entreprises à la restauration collective.
- Raphaël PIN – CC Les Monts du Lyonnais – Chargé de mission PAT, Alimentation, forêt
- Hippolyte REMY – Chef de Projet Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand
- 2 témoignages sur l’évolution et les tendances locals en restauration collective
- Isabelle Desclozeaux – Sodexo-Sogeres – Responsable Projet alimentaire Territorial – Education
- Ludovic Ligneau – Ville de Villeurbanne – Directeur de la restauration municipale
Ensuite c’est à travers un repas convivial que les entreprises et acheteurs ont pu déguster les produits lauréats, travaillés comme en condition de restauration collective par Prestal, le traiteur partenaire de la journée.
Enfin, l’après-midi, des rendez-vous d’affaires se sont déroulés afin de concrétiser les relations et échanges de la journée entre les entreprises et les acheteurs intéressés par les produits.
Une journée réussie, riche en dégustation, échanges et discussions !
