Produit gastronomique par excellence, la Tanche est très appréciée des gourmets et gourmands. Son goût est aussi délicat qu'un grand cru. Charnue, fruitée et douce, l'Olive noire de Nyons s'apprécie aussi bien à l'heure de l'apéritif qu'en cuisine, de l'entrée au dessert. Quelques olives de variété Tanche suffisent pour sublimer un plat et transformer une simple recette en un met d'exception. L'Olive noire de Nyons est une alliée culinaire de taille et se prête aussi bien aux recettes classiques que plus inventives et fantaisistes.