La lentille se consomme cuite à l'eau, chaude, ou encore froide, en salade. Légume populaire par excellence, elle n'en inspire pas moins aujourd'hui les plus grands chefs, qui inventent de nouvelles manières de la préparer. On fabrique aussi de nombreux produits dérivés : farine, confitures et confiserie.
Site internet : www.lalentillevertedupuy.com